小笠原 聖

僕もこのブログで様々なお店をご紹介しましたが、

今回は今までで一番「大人」なお店かもしれません。

ということは、当然、僕自身が見つけたのではなく（笑）

教えてもらったお店のご紹介です。

 

お店の名前は『和の杜　すみか』

東京は東銀座、歌舞伎座のすぐ近くにあります。

ビルの８Ｆにあるお店からは銀座の街が一望でき、

しかも店内は料亭のような気品溢れる雰囲気。

 

 

このお店を紹介してくれたのは、事務所の先輩であり

飲み仲間（笑）でもある東由貴さん、そしてこの写真を撮ってくれているのは

彩の国ニュースでご一緒している西野七海さんです。

 

この日は、そのお姉さま（？）お二人、さらに、別の飲み仲間方お二人という

少し賑やかな宴となりました。

 

さぁ、ではお料理の話。

 

このお店の売りは何と言っても「野菜」。

その魅力を、ビールを飲み始めた直後のお通しで

いきなり思い知らされます。

 

 

まずは、「春野菜のテリーヌ　黒酢ドレッシング」

菜の花などの野菜と蟹をきれいに並べ、周りを白菜が囲んでいます。

口の中に入れると、シャキシャキとした食感と共に、春の香りがフワ〜。

このお店、ただ者では無い・・・。

 

 

続いても、季節を感じる「春筍の天ぷら」

筍の中にはすり身が入っていて、筍の食感は充分に残っていながらも

二重三重の味のバリエーションがあります。すごく繊細な味。

 

・・・と、ここまでの２品が「お通し」なんです。

まさに先制パンチ！！度肝を抜かれました。

 

 

しかも、行った日がちょうど、ひなまつりだったこともあり、

小さなちらし寿司のサービスも。心憎い演出です。

 

 

こちらは、まさに野菜の美味しさを感じられる２品。

左は、牛蒡（ごぼう）と独活（うど）の蕗味噌添え。

大地の香りがする野菜を食べると、パワーがもらえる気がします。

このお店が契約農家から直接届けてもらう野菜にこだわる理由が

よく分かります。

こういう野菜の苦みって、小さい頃は苦手だったのに

お酒が飲めるようになった頃には、逆に大好きになっていました。

 

そして右側は「白菜と水菜の自家製からすみサラダ」

大きな器にたっぷり盛られた白菜の甘いのなんの！！

からすみと塩昆布の上品な塩味が、野菜の底力を引き出します。

あまりの美味しさにおかわりしちゃいました。

これは、特に食べて頂きたい逸品です。

 

 

極めつけは、先ほどの春筍をお造りで。

肉厚の筍を噛みしめると、中からみずみずしさと甘みが溢れます。

 

ここまで来ると感動もの。今回は、アラカルトで頼んだんですが、

毎日２０〜３０品のアラカルトメニューがあるそうで、他にも

コース料理があります。またご紹介した中にも、お肉やお魚の料理も

ちゃんとありますし、土鍋を使ったご飯、なんていうのも（これも美味しかった）

 

僕も３０歳になって、こういうお店を知っておくと、デートの時に

株が上がるんだろうなぁ、って本気で思いました（笑）。

そういうチャンスが来たら、間違いなくこのお店に来ようと思います。