ひつまぶた
2010年10月10日
「ひつまぶし」じゃありません。「ひつまぶた」です。豚肉です。
渋谷の道玄坂にあるお店で見つけました。
最初は「帯広豚丼」という看板に惹かれて入りました。
大学の時に北海道にいたので、帯広の肉厚な豚丼が懐かしくなるんだよなぁ。
でも「ひつまぶた」というフレーズが気になって注文（笑）
なんでも、つくばの三元豚を使っているそうで・・・。
運ばれてくる時は、こんな感じ。
見た目は鶏そぼろに似ていますが、肉はもっと大きく切られているので
ジューシーです。帯広の豚丼というと、タレがこってりしているのですが
「ひつまぶた」の場合は、シンプルに焼いてあるので肉の旨味が伝わるっ！！
続いては、薬味を載せて。
わさび、しょうが、万能ねぎが添えられています。
元々、肉の上には海苔と水菜も載っているので、かなりさっぱりします。
最後はダシをかけます。かつお（たぶん）の香りがする和風だし。
お吸い物のような薄味なんですが、これをかけると味が激変！！
同じくさっぱりでも、雑炊のようになって深みが増します。
豚の脂が浮いているのに、全然くどくないのが不思議。
しかも看板に６００円と書いてあったのに、店内の券売機では５００円。
しかも、大盛り無料との事だったので大盛りにしました。
つまり写真は大盛りです（笑）小さいお茶碗で５杯分もありました！！
今度は、この店の豚丼も食べに行きたいなぁ。オススメのがっつり飯です。